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烹饪技巧:做菜用酒的秘诀

时间:2014-01-21 09:14 来源:1分六合网址 作者:大厨 点击:次

烹饪技巧:做菜用酒的秘诀
烹饪技巧:做菜用酒的秘诀

  你从不用酒做菜吗?或者你不喝酒。用酒做菜的辅料可以使那些低品级的酒有了更好的用处。
 
  1、少量的酒可以增加菜肴的香味。酒中的酒精会在食物烹饪时蒸发,只留下香味。
 
  2、把酒煮开,就会得到酸甜的浓汁。但要注意的是,使用过多的酒调味会适得其反。
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  3、永远不要在烧好的菜肴上加酒。
 
  4、酒处于浓缩状态时,它的香味会充满整个菜肴。相反,太晚放酒会破坏整个菜肴的味道。健康饮食 bgbakery.com

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